餐饮台账系统介绍
1.设计思想： 一是符合党的十九大提出的要“实施食品 安全战略，让人民吃得放心”精神，按照习近平总书记食品 安全工作“四个最严”的要求，针对当前食品安全面临的风险挑战，从制度建设等多个方面持续发力，确保人民群众“舌尖上的安全”。 二是符合新版《食品安全法》第五十五条“餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。”的要求； 三是符合2019 年陕西省地方政府提升营商环境的要求； 四是符合 2018 年最高院发布的《关于互联网法院审理案件若干问题的规定》要求，为电子数据证据的可信取证手段、举证方式、质证和审理规则提供依据。该系统集智慧化、管理化、便捷化、 可推广化功能，帮助餐饮企业在餐饮台账及管理等方便做出改变,实现优化餐饮企业在管理过程中所遇到的问题,同时也是为了日后对于餐饮企业数字化管理做好基础。 2.设计理念： 一是完善食品安全“两档建设”，即监管信用档建设、企业管理档建设，促进监管部门和餐饮企业规范化管理； 二是提高企业管理效率，方便企业对各类管理记录录入的及时性、效率性、准确性，能够方便快捷的录入信息、及时准确的发现问题，高效快速的处理问题； 三是提高政府监管效率， 设置了一键巡店功能，促进监管部门一键巡查企业，提高监管效率，及时发现企业在食品安全管理方面存在的问题，及时排除食品安全风险隐患； 四是具有可操作性和可复制推广性，即可以电脑登录操作，也可以通过手机扫二维码微信操作，既方便有条件的企事业单位使用，也可以推广到小型饮店、小食杂店使用，能够实现全覆盖。目前一期在餐饮单位推广使用，逐步推广到流通环节的小商店、小超市、小食杂店和食品生产加工环节。 二、“智慧餐饮管理系统”系统功能 1.原辅材料进销存功能 通过为门店提供进销存系统,从而可以实现更加统一化 的进出库台账管理，为后期大数据追溯食物来源而做好基 础，该功能目前已经开发完成，在功能设计方面解决了针对 食材的过期时间管理,索凭索证管理,经销商资质管理等功 能。进销存系统不仅协助门店完成了监管部门要求的基础数据，还为企业或门店在日常经营管理过程中提供了，成本支 出管理功能。门店通过日常支出数据可以针对经营过程做出调整。 2.餐饮企业台账管理功能 餐饮台账管理功能，解决了传统纸质版台账所遇到的诸多问题，通过数据重复调用特性，可帮助门店或企业在餐饮管理方便做出如下改变: （1）留样管理,通过手机或 pc 电脑门店可以快速完成留样记录操作，系统通过分析功能自动帮门店计算出，留样到期时间及需要处理掉的留样。 （2）员工管理,当门店录入完成员工信息后，系统可自动计算出员工健康证件的过期时间，门店可以通过过期剩余时间及时提示或要求员工办理新的证件。 （3）泔水台账,消毒记录台账，晨检记录，添加剂台账 及从业人员食品安全知识培训记录等均已开发完成，从测试 门店反馈中得知，西咸新区空港新城市场服务与监督管理分局所提供的管理系统帮助餐饮门店日常管理方面做出了一 定的优化和提升。 3.监督部门日常监督管理功能 监管部门可以通过监管后台“一键巡店”功能，快速查询出门店基本信息，及门店所有台账记录，监管后台可针对本店数据分析将结果自动呈现，监管人便可以快速了解门店日常管理过程，从而可进行针对性的现场巡查。 该系统还为监管部门开发了日常监督巡查功能，门店可通过巡查结果进行整改后的资料上传，监管部门通过后台审核门店的整改过程和结果，决定是否通过或驳回。 4.会员管理功能 此系统不仅优化了企业或门店在日常管理方便所投入 的时间和资源，也为门店提供了一些日常营销功能，我们的目的是不仅要帮助企业和门店在管理方便做出改变，还要为企业或门店在经营方便做出一些帮助，后期该系统仍会增加门店在日常经营方面所需求的功能，从而减少企业或门店在经营方面所做出的投入和支出。 | 
